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Restauration et F&B (Food & Beverage)

Restauration et F&B (Food & Beverage)

Le pôle Food & Beverage (F&B) constitue un axe clé de différenciation et de chiffre d'affaires, mais nécessite une maîtrise stricte des coûts et de l'hygiène. Notre catalogue propose des formations axées sur les normes HACCP, l'ingénierie des menus, la gestion du Food Cost, l'art du service en salle, le sommellerie et le management des équipes en cuisine et en salle. Destinées aux responsables F&B, chefs cuisiniers, gérants de restaurant et maîtres d'hôtel, ces sessions vous guident pour rationaliser les approvisionnements, réduire le gaspillage alimentaire et répondre aux nouvelles tendances de consommation (locavorisme, végétarisme) tout en garantissant des marges optimales.

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