Afrique Formation
Restauration et F&B (Food & Beverage)

Formation Développer ses ventes en restauration : maximisez votre chiffre d’affaires et la rentabilité de votre établissement

Référence

TOU02

Durée

3 jours

Objectifs pédagogiques

  • Comprendre les leviers de vente en restauration
  • Améliorer l’expérience et la satisfaction client
  • Maîtriser les techniques de vente en salle
  • Optimiser la rentabilité des menus
  • Développer les ventes additionnelles (upselling, cross-selling)
  • Améliorer la performance commerciale globale
  • Utiliser les outils digitaux pour booster les ventes

Public cible

  • Restaurateurs
  • Chefs d’établissement
  • Responsables de salle
  • Serveurs et maîtres d’hôtel
  • Managers en restauration
  • Entrepreneurs du secteur CHR (Café-Hôtel-Restaurant)
  • Toute personne travaillant dans la restauration et souhaitant améliorer ses ventes

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Présentiel
Casablanca

23 au 25 Déc. 2026

Inscription avant le 02 Déc. 2026

Présentiel
Casablanca

17 au 19 Fév. 2027

Inscription avant le 27 Jan. 2027

Présentiel
Casablanca

14 au 16 Avr. 2027

Inscription avant le 24 Mars 2027

Présentiel
Casablanca

09 au 11 Juin 2027

Inscription avant le 19 Mai 2027

Présentiel
Casablanca

11 au 13 Août 2027

Inscription avant le 21 Juil. 2027

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Devis personnalisé

Programme Détaillé

  • Analyse du marché de la restauration
  • Facteurs clés de performance
  • Attentes et comportements clients
  • Qualité de service et accueil
  • Parcours client en salle
  • Fidélisation de la clientèle
  • Vente suggestive
  • Techniques de persuasion commerciale
  • Upselling et cross-selling
  • Conception d’une carte rentable
  • Mise en avant des produits à forte marge
  • Psychologie des menus
  • Rôle du personnel dans la vente
  • Motivation et formation des équipes
  • Coordination en salle
  • Réservations en ligne et plateformes
  • Outils de caisse et d’analyse
  • Marketing digital en restauration
  • Indicateurs de performance (ticket moyen, taux de rotation)
  • Analyse des ventes
  • Actions correctives

Approche pédagogique

Support Ecrit et Projection
Exposés Interactifs, Podcasts et Vidéos
Brainstorming et Jeux de Rôle
Mises en Situation pour faciliter l'assimilation
Cas Pratiques et Labs inclus pour leur impact opérationnel
Test de Validation des Acquis des Connaissances

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Questions fréquentes

Vous trouverez ici les réponses aux questions les plus fréquentes que nous recevons de la part de nos clients. Notre objectif : vous éclairer et vous accompagner au mieux dans le développement des compétences de vos équipes.

Partie 1 : Nos Formations et Notre Approche Pédagogique

Les deux, mais notre véritable valeur ajoutée réside dans le sur-mesure. Nous partons du principe que chaque entreprise a un contexte, une culture et des défis uniques. Notre processus commence toujours par une phase d'écoute et de diagnostic pour co-construire avec vous le programme qui aura le plus d'impact.

Nos formateurs sont des experts seniors dotés d'une double compétence :

  1. Une expertise métier solide : Ils ont tous une expérience significative en entreprise au Maroc et comprennent les réalités du terrain.
  2. Une expertise pédagogique confirmée : Ils sont formés aux techniques d'animation pour adultes, favorisant l'interactivité et la pratique.

Nous nous adaptons à vos contraintes et objectifs avec plusieurs formats :

  • Présentiel Intra-entreprise : Chez vous, pour une immersion totale.
  • Présentiel Inter-entreprises : Pour favoriser le partage d'expériences.
  • Distanciel : Des sessions live, interactives et dynamiques.

Partie 2 : Financement et Aspects Administratifs (Spécificités Marocaines)

Oui, absolument. En tant qu'organisme de formation agréé, nos actions sont éligibles au remboursement via les Contrats Spéciaux de Formation (CSF) gérés par l'OFPPT et les GIAC. C'est un levier essentiel pour optimiser votre budget formation.

Oui, c'est un service clé que nous proposons. Nous vous accompagnons de A à Z dans le montage de votre dossier d'ingénierie financière. Notre expertise du système marocain vous garantit la constitution d'un dossier conforme et le suivi jusqu'au remboursement, transformant cette contrainte administrative en une simple formalité pour vous.

Nos tarifs sont transparents et dépendent de la durée, du niveau de personnalisation, du nombre de participants et du format. Le meilleur moyen d'avoir une idée précise est de nous demander un devis personnalisé et gratuit, qui sera accompagné d'une proposition pédagogique détaillée.

Partie 3 : Processus, Logistique et Suivi

Notre processus est simple et centré sur vos besoins :

  1. Prise de Contact & Analyse : Échange pour comprendre vos enjeux.
  2. Proposition sur-mesure : Envoi d'une proposition pédagogique et financière.
  3. Validation & Planification : Ajustements et fixation du calendrier.
  4. Réalisation de la Formation.
  5. Évaluation & Suivi : Mesure de la satisfaction et bilan complet.

Oui. Notre réseau de formateurs nous permet d'intervenir sur l'ensemble du territoire marocain, que vos locaux soient à Casablanca, Rabat, Tanger, Marrakech, Agadir ou dans toute autre ville du Royaume.

Oui, la formation ne s'arrête pas à la fin de la session. Nous assurons un suivi rigoureux : remise des attestations, envoi d'un rapport de synthèse, et mise en place d'une évaluation à froid (quelques semaines après) pour mesurer le transfert des compétences. Des sessions de coaching de suivi sont également possibles.

Partie 4 : Impact et Retour sur Investissement (ROI)

Nous utilisons une approche à plusieurs niveaux (inspirée du modèle de Kirkpatrick) :

  • Niveau 1 (Satisfaction) : Évaluation à chaud.
  • Niveau 2 (Apprentissage) : Quizz et mises en situation.
  • Niveau 3 (Comportement) : Évaluation à froid et entretiens avec les managers.
  • Niveau 4 (Résultats) : Analyse de l'impact sur vos indicateurs de performance (KPIs).

Pour trois raisons principales :

  1. Notre Expertise Locale : Nous sommes des spécialistes du marché marocain et africain, de sa culture et de ses mécanismes administratifs (CSF).
  2. Notre Approche Sur-Mesure : Nous ne vendons pas de formations, nous construisons des solutions adaptées à votre besoin.
  3. Notre Engagement sur l'Impact : Nous sommes focalisés sur le retour sur investissement tangible de votre budget formation.

Des questions sur cette formation ?

Notre équipe pédagogique est à votre disposition pour répondre à toutes vos questions et vous accompagner dans votre projet de formation.

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